INTRODUCCIÓN
A efectos de facilitar la comprensión
de las normativas y su adopción por parte de las empresas, el Centro de
Información y Documentación pone a disposición de las PYMES, empresarios,
consultores y ciudadanía en general el presente DOSSIER INFORMATIVO SOBRE LOS
PRODUCTOS BANDERA DEL PERÚ el cual busca promover la calidad y la venta de los
productos elaborados en el Perú, como un medio o para contribuir con la
generación de valor en nuestro país.
Los productos bandera del Perú son los
productos o expresiones culturales cuyo origen o transformación han ocurrido en
el territorio peruano con características que representan la imagen del Perú
fuera de este país. La Comisión Nacional de Productos
Bandera (COPROBA) es el organismo
peruano que tiene por fin lograr una oferta exportable y consolidar su
presencia en mercados internacionales.
COPROBA está integrado por
representantes del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, Ministerio de
Relaciones Exteriores, los Gobiernos Regionales, Ministerio de Agricultura,
PROMPERÚ, INDECOPI, PROMPYME, AGAP, SNI, CCL, ADEX, COMEX PERÚ y PROMPEX.
La presente guía incluye el marco
legislativo que aprueba la designación de los productos bandera así como las
referencias de las normas técnicas peruanas relacionadas a cada uno de ellos
actualizados a la fecha de promulgación de los mismos. Así tenemos a la fecha
los siguientes productos bandera:
v ‐ Camélidos sudamericanos: Alpaca, llama, guanaco y vicuña.
v ‐ Pisco.
v ‐ Lúcuma
v ‐ Gastronomía del Perú.
v ‐ Algodón.
v ‐ Maca.
v ‐ Cerámica de Chulucanas.
v ‐ Espárrago.
v ‐ Café.
PISCO
 |
El pisco es la bebida destilada típica
del Perú, elaborada a partir de la uva, cuyo valor ha traspasado las fronteras
del país. Se trata de un sector dominado por la mediana industria, muchas veces
artesanal. Ésta cuida los antiguos procesos de elaboración y la calidad, y a menudo
no responde a fines comerciales sino a una especie de orgullo familiar
generacional. Se produce en la costa sur del Perú, brindando empleo a 2000
familias. Desde 2008 es el primer exportador de aguardientes de este tipo. El
pisco sour es el cóctel más tradicional preparado con pisco. El pisco, nuestra
bebida de bandera, fue exportado en este periodo por US$ 471 mil creciendo en 38%,
principalmente a Estados Unidos que concentró el 48% del total y Chile (16%),
país al que ya se le pisa los talones en cuanto a ventas al exterior.
ü Denominación de origen:
El PISCO es la primera denominación de
origen peruana declarada para designar los productos obtenidos por la
destilación de caldos resultantes de la fermentación exclusiva de la uva,
elaborados en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y;
los valles de Locumba, Sama y Caplina, pertenecientes al departamento de Tacna.
Es el fruto de un árbol de la familia
de las sapotáceas originario de los interandinos del Perú, representado en
huacos y tejidos pre incas. Su fruto se emplea en la confección de postres y
helados. En el Perú se produce en Ayacucho, Cajamarca, Ancash y Lima.
ALGODÓN:
Se cultivan en la costa y sierra del
Perú las variedades de Gossypium barbadense "Tangüis",
"Pima" y "Áspero". La utilización textil de esta especie se
remonta a las culturas preincas como los reconocidos "Mantos Paracas"
encontrados en sus tumbas. Además, es tradicional el cultivo de la variedad
"Del cerro" de la especie centroamericana G. hirsutum. Esta actividad
brinda 80 mil empleos. En 2004 se exportaron 88 millones de dólares en prendas
de algodón peruano. Según la gerencia de manufacturas de ADEX, la exportación
de algodón peruano y sus derivados pasó de US$ 286.2 millones a US$ 376.9
millones en los periodos ya mencionados y presentan un
alto valor agregado (principalmente confecciones) a países como Estados Unidos
y Venezuela, siendo los polos de un solo color los que concentraron la mayor
parte de los envíos (27% del total).
MACA
Es la raíz de una planta nativa de los
Andes del Perú, reconocida por su alta concentración de proteínas y nutrientes
vitales desde la época Inca. Se produce en Junín y Cerro de Pasco a más de 4000
msnm. En 2004 se exportó 3 millones de dólares. Es utilizada como tratamiento
contra la infertilidad. Estudios Clínicos en maca gelatinizada La Molina han
demostrado su efectividad en este y otros aspectos de la medicina.
CAFE:
En el Perú, el café es el principal producto de exportación agrícola junto a los espárragos y representa cerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las exportaciones peruanas. Este producto es también uno de los que ejerce mayor influencia socioeconómica. Este café se produce mayormente en los valles interandinos y de la cordillera oriental de los Andes, en su encuentro con la selva peruana y es cultivado en 388 distritos del Perú por 150 mil productores que ocupan unas 330 mil hectáreas.
ESPARRAGOS:
El espárrago peruano es reconocido
mundialmente por su alta calidad, y actualmente el país es el primer productor
de esta hortaliza.
En los últimos años las ventas al
exterior en sus tres presentaciones: frescos, congelados y preparados crecieron
a una tasa promedio anual de 23.2, 13.1 y 12.7 por ciento, respectivamente. Las
condiciones de climas especiales y la ubicación geográfica que posee Perú le permiten
contar con los rendimientos más altos del mundo, y desde el año 2003 es el
primer exportador de espárragos frescos a nivel global.
QUINUA
La quinua es una planta andina que se
originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. La quinua fue
cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por
los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento
básico de la población de ese entonces.
